Muffinki cytrynowe

Składniki ciasto:

* 1,5 szklanki mąki

* łyżka cukru pudru

* 3 jajka

* 100ml oleju

* 50ml wody

* łyżeczka sody oczyszczonej

* 2 cytryny

Składniki lukier:

* sok z cytryny

* cukier puder (3-4 łyżki)

Sposób przygotowania ciasto:

Mąkę przesiewamy wraz z sodą oczyszczoną. Dodajemy cukier puder, jajka, olej, wodę i mieszamy.

Cytrynę sparzamy, „masujemy”, ścieramy skórkę z cytryny i wyciskamy sok. Skórkę i sok dodajemy do masy i całość mieszamy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę przekładamy do foremek (jedna łyżka na jedną foremkę) i pieczemy około 25 minut w temperaturze 170⁰C.

Sposób przygotowania lukier:

Do miski wyciskamy sok z cytryny, dodajemy cukier puder i ucieramy, aby masa była gładka i lśniąca, lekko ciągnąca się.

Po wystygnięciu muffinek ozdabiamy lukrem wierzch muffinek i ….

Smacznego! :)