Składniki:
* 1
pomarańcze
* 1
limonka
* 2
łyżeczki skórki pomarańczowej
* 350g
młodych marchewek
* 300g
orzechów włoskich (obranych)
* 4 jajka
* 175g
cukru trzcinowego (50g do białek)
* 1
cukier waniliowy
* 75g
mąki
* ½ łyżeczki
proszku do pieczenia
* 1
łyżeczka cynamonu
*
szczypta pudru z goździków
* 150g
cukru pudru do lukru
Sposób
przygotowania:
Formę do
pieczenia wysmarować masłem i bułką tartą.
Marchewkę
obrać i utrzeć na najdrobniejszej tarce. Limonkę sparzyć, otrzeć z niej skórkę
i dodać do marchewki. Wycisnąć sok z limonki i pomarańczy do dwóch osobnych
miseczek. Orzechy włoskie bardzo drobno pokroić. Mąkę przesiać wraz z proszkiem
do pieczenia.
Żółtka
ubić z cukrem trzcinowych oraz cukrem waniliowym. Powoli dodawać marchewkę i
mieszać. Następnie dodać łyżeczkę soku z limonki oraz 2 łyżeczki soku z pomarańczy.
Dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Następnie dodać
cynamon, puder z goździków, orzeszki, skórkę pomarańczową i dokładnie
wymieszać.
Do białek
dodać szczyptę soli, cukier i ubić białka na sztywno. Białka przełożyć do masy
i mieszać „zamaszyście” aby powietrze „weszło” do ciasta. Masę przelać do
formy.
Piec
40-45 minut w temperaturze 1800C.
Lukier:
Cukier puder
wymieszać z dwoma łyżeczkami soku z limonki i jedną łyżeczką soku z pomarańczy.
Wysmarować
ciasto i odstawić w chłodne miejsce na 30 minut.
Smacznego! :-)
Smacznego! :-)
