Sernik gotowany

Składniki:

* 1 kg sera

* 200g masła

* 4 jajka (1 całe jajko, 3 żółtka)

* 4 łyżki mąki ziemniaczanej

* ½ szklanki cukru brązowego

* 3 paczuszki herbatników

Sposób przygotowania:

W garnku rozpuszczamy masło. W misce ucieramy jajka (1 całe oraz 3 żółtka) z cukrem, dodajemy ser oraz przesianą mąkę i dokładnie mieszamy. Całość przekładamy do masła, gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim herbatniki. Gotową gorącą masę serową przekładamy na herbatniki i odstawiamy do ostygnięcia.  

Na wierzch można polać polewą czekoladową.
Smacznego! :-) 

Worteltaart czyli Szwajcarski tort marchewkowy

Składniki:

* 1 pomarańcze

* 1 limonka

* 2 łyżeczki skórki pomarańczowej

* 350g młodych marchewek

* 300g orzechów włoskich (obranych)

* 4 jajka

* 175g cukru trzcinowego (50g do białek)

* 1 cukier waniliowy

* 75g mąki

* ½ łyżeczki proszku do pieczenia

* 1 łyżeczka cynamonu

* szczypta pudru z goździków

* 150g cukru pudru do lukru

Sposób przygotowania:

Formę do pieczenia wysmarować masłem i bułką tartą.

Marchewkę obrać i utrzeć na najdrobniejszej tarce. Limonkę sparzyć, otrzeć z niej skórkę i dodać do marchewki. Wycisnąć sok z limonki i pomarańczy do dwóch osobnych miseczek. Orzechy włoskie bardzo drobno pokroić. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia.

Żółtka ubić z cukrem trzcinowych oraz cukrem waniliowym. Powoli dodawać marchewkę i mieszać. Następnie dodać łyżeczkę soku z limonki oraz 2 łyżeczki soku z pomarańczy. Dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Następnie dodać cynamon, puder z goździków, orzeszki, skórkę pomarańczową i dokładnie wymieszać.

Do białek dodać szczyptę soli, cukier i ubić białka na sztywno. Białka przełożyć do masy i mieszać „zamaszyście” aby powietrze „weszło” do ciasta. Masę przelać do formy.

Piec 40-45 minut w temperaturze 180⁰C.

Lukier:

Cukier puder wymieszać z dwoma łyżeczkami soku z limonki i jedną łyżeczką soku z pomarańczy.

Wysmarować ciasto i odstawić w chłodne miejsce na 30 minut.
Smacznego! :-) 

Koktajl truskawkowo-brzoskwiniowy

Składniki:

* 200g truskawek

* 1 brzoskwinia

* 100ml mleka

Sposób przygotowania:

Truskawki obieramy z szypułek, dokładnie myjemy. Brzoskwinię obieramy ze skórki, wyciągamy pestkę i kroimy na kawałki. Do blendera przekładamy truskawki, brzoskwinie i zalewamy mlekiem. Miksujemy. Koktajl przelewamy do szklanek i…

Smacznego! :)

Muffinki cytrynowe

Składniki ciasto:

* 1,5 szklanki mąki

* łyżka cukru pudru

* 3 jajka

* 100ml oleju

* 50ml wody

* łyżeczka sody oczyszczonej

* 2 cytryny

Składniki lukier:

* sok z cytryny

* cukier puder (3-4 łyżki)

Sposób przygotowania ciasto:

Mąkę przesiewamy wraz z sodą oczyszczoną. Dodajemy cukier puder, jajka, olej, wodę i mieszamy.

Cytrynę sparzamy, „masujemy”, ścieramy skórkę z cytryny i wyciskamy sok. Skórkę i sok dodajemy do masy i całość mieszamy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę przekładamy do foremek (jedna łyżka na jedną foremkę) i pieczemy około 25 minut w temperaturze 170⁰C.

Sposób przygotowania lukier:

Do miski wyciskamy sok z cytryny, dodajemy cukier puder i ucieramy, aby masa była gładka i lśniąca, lekko ciągnąca się.

Po wystygnięciu muffinek ozdabiamy lukrem wierzch muffinek i ….

Smacznego! :)

Jabłecznik wg przepisu Ewy Wachowicz

Składniki ciasto:

* 3 szklanki mąki

* 1 cukier waniliowy

* 200g masła

* 1 jajko

* 6 łyżek wody

Składniki jabłka:

* 1kg jabłek

* ½ szklanki cukru brązowego

* 1 łyżeczka cynamonu

* cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier waniliowy oraz zimne masło i robimy coś a’la kruszonka. Następnie dodajemy jajko oraz wodę i ugniatamy ciasto. Ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut.

Jabłka obieramy ze skórki, pozbywamy się gniazd, kroimy w ćwiartki i tarkujemy na plasterki, które przekładamy do miski. Dodajemy cukier oraz cynamon i mieszamy.

2/3 cista wałkujemy i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto przekładamy jabłka, a na wierzch 1/3 pozostałego ciasta – ciasto oczywiście wałkujemy, brzegi sklejamy.

Jabłecznik pieczemy 20 minut w temperaturze 200⁰C, a następnie obniżamy temperaturę do 180⁰C i pieczemy jeszcze 30 minut.

Wyjmujemy z piekarnika, posypujemy cukrem pudrem, kroimy na kawałki i  ….

Smacznego! :)

PS. Najlepiej smakuje na ciepło :-) 

Sezamki

Składniki:

* 250g sezamu

* 1 łyżka masła

* 2 łyżki cukru pudru

* 3 łyżki miodu

Sposób przygotowania:

Sezam prażymy na patelni aż się „zezłoci” i przesypujemy go do miski. W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło, miód oraz cukier puder. Masę przelewamy do sezamu i dokładnie mieszamy. Całość przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, dokładnie przyciskamy np. łyżką i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180⁰C na 7 minut. Po wyjęciu z piekarnika jeszcze raz dokładnie przyciskamy i odstawiamy do wystygnięcia. Kroimy na kawałki i ….

Smacznego! :)

Karpatka

Składniki ciasto:

* 125g masła

* 1 szklanka mąki

* 1 szklanka wody

* 5 jajek

* łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki krem:

* 4 szklanki mleka

* 150g masła

* 5 łyżek mąki pszennej

* 5 łyżek mąki ziemniaczanej

* ¾ szklanki cukru brązowego

Sposób przygotowania ciasta:

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy masło. Całość podgrzewamy aż całe masło się rozpuści. Dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i mieszamy aż masa zrobi się gęsta i będzie odchodzić od brzegów garnka. Garnek zdejmujemy z kuchenki i odstawiamy do ostygnięcia. Dodajemy jajka i miksujemy. Ciasto dzielimy na pół. Jedną połówkę rozprowadzamy na blasze 25x30cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 25 minut w temp 200⁰C. Z drugą połową postępujemy podobnie.

Sposób przygotowania kremu:

Do garnka wlewamy 3 szklanki mleka, dodajemy masło, cukier i czekamy aż całość się zagotuje. W międzyczasie do miski przesiewamy mąkę (łyżki normalne, nie czubate), dodajemy szklankę mleka, mieszamy i całość dodajemy do gotującego się mleka i cały czas mieszamy. Masę zdejmujemy z ognia, przekładamy do miksera i miksujemy aż uzyskamy gładką masę.

Budyń przekładamy na ciasto, przykrywamy drugą częścią ciasta, posypujemy cukrem pudrem i ….

Smacznego! :)

Pieczone ziemniaki

Składniki:

* 3 ziemniaki

* 2 łyżki oliwy z oliwek

* łyżeczka przyprawy do ziemniaków

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na kawałki i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy oliwę z oliwek oraz przeprawę do ziemniaków i mieszamy wszystko ze sobą tak, aby całe kawałki pokryte były oliwą oraz przyprawą. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180⁰C na około 30-35 minut. Wyjmujemy i ….
Smacznego! :)