Muffinki cytrynowe

Składniki ciasto:

* 1,5 szklanki mąki

* łyżka cukru pudru

* 3 jajka

* 100ml oleju

* 50ml wody

* łyżeczka sody oczyszczonej

* 2 cytryny

Składniki lukier:

* sok z cytryny

* cukier puder (3-4 łyżki)

Sposób przygotowania ciasto:

Mąkę przesiewamy wraz z sodą oczyszczoną. Dodajemy cukier puder, jajka, olej, wodę i mieszamy.

Cytrynę sparzamy, „masujemy”, ścieramy skórkę z cytryny i wyciskamy sok. Skórkę i sok dodajemy do masy i całość mieszamy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę przekładamy do foremek (jedna łyżka na jedną foremkę) i pieczemy około 25 minut w temperaturze 170⁰C.

Sposób przygotowania lukier:

Do miski wyciskamy sok z cytryny, dodajemy cukier puder i ucieramy, aby masa była gładka i lśniąca, lekko ciągnąca się.

Po wystygnięciu muffinek ozdabiamy lukrem wierzch muffinek i ….

Smacznego! :)

Jabłecznik wg przepisu Ewy Wachowicz

Składniki ciasto:

* 3 szklanki mąki

* 1 cukier waniliowy

* 200g masła

* 1 jajko

* 6 łyżek wody

Składniki jabłka:

* 1kg jabłek

* ½ szklanki cukru brązowego

* 1 łyżeczka cynamonu

* cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier waniliowy oraz zimne masło i robimy coś a’la kruszonka. Następnie dodajemy jajko oraz wodę i ugniatamy ciasto. Ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut.

Jabłka obieramy ze skórki, pozbywamy się gniazd, kroimy w ćwiartki i tarkujemy na plasterki, które przekładamy do miski. Dodajemy cukier oraz cynamon i mieszamy.

2/3 cista wałkujemy i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto przekładamy jabłka, a na wierzch 1/3 pozostałego ciasta – ciasto oczywiście wałkujemy, brzegi sklejamy.

Jabłecznik pieczemy 20 minut w temperaturze 200⁰C, a następnie obniżamy temperaturę do 180⁰C i pieczemy jeszcze 30 minut.

Wyjmujemy z piekarnika, posypujemy cukrem pudrem, kroimy na kawałki i  ….

Smacznego! :)

PS. Najlepiej smakuje na ciepło :-) 

Sezamki

Składniki:

* 250g sezamu

* 1 łyżka masła

* 2 łyżki cukru pudru

* 3 łyżki miodu

Sposób przygotowania:

Sezam prażymy na patelni aż się „zezłoci” i przesypujemy go do miski. W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło, miód oraz cukier puder. Masę przelewamy do sezamu i dokładnie mieszamy. Całość przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, dokładnie przyciskamy np. łyżką i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180⁰C na 7 minut. Po wyjęciu z piekarnika jeszcze raz dokładnie przyciskamy i odstawiamy do wystygnięcia. Kroimy na kawałki i ….

Smacznego! :)

Karpatka

Składniki ciasto:

* 125g masła

* 1 szklanka mąki

* 1 szklanka wody

* 5 jajek

* łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki krem:

* 4 szklanki mleka

* 150g masła

* 5 łyżek mąki pszennej

* 5 łyżek mąki ziemniaczanej

* ¾ szklanki cukru brązowego

Sposób przygotowania ciasta:

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy masło. Całość podgrzewamy aż całe masło się rozpuści. Dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i mieszamy aż masa zrobi się gęsta i będzie odchodzić od brzegów garnka. Garnek zdejmujemy z kuchenki i odstawiamy do ostygnięcia. Dodajemy jajka i miksujemy. Ciasto dzielimy na pół. Jedną połówkę rozprowadzamy na blasze 25x30cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 25 minut w temp 200⁰C. Z drugą połową postępujemy podobnie.

Sposób przygotowania kremu:

Do garnka wlewamy 3 szklanki mleka, dodajemy masło, cukier i czekamy aż całość się zagotuje. W międzyczasie do miski przesiewamy mąkę (łyżki normalne, nie czubate), dodajemy szklankę mleka, mieszamy i całość dodajemy do gotującego się mleka i cały czas mieszamy. Masę zdejmujemy z ognia, przekładamy do miksera i miksujemy aż uzyskamy gładką masę.

Budyń przekładamy na ciasto, przykrywamy drugą częścią ciasta, posypujemy cukrem pudrem i ….

Smacznego! :)